我们可以利用convert函数转换编码从而解决此问题。

（推荐教程：mysql数据库学习教程）

CONVERT()提供一个在不同字符集之间转换数据的方法。

语法：

CONVERT(expr USING transcoding_name)

例如：

SELECT CONVERT(latin1field USING utf8) FROM latin1table;

在 MySQL中转换代码名与相应的字符集名相同。

举例：

学生表

下面我们将学生表的查询结果导出到Excel文件

select * from student_grade into outfile 'D:/Files/student.xls';

此时，生成的Excel文件出现了乱码。

这是因为student表是采用utf8编码（可以用show create table student;语句查看一下），而Excel文件则是GB2312编码。

所以我们采用convert将中文字段转换成gbk编码：

select sid, convert((sname) using gbk) as sname, convert((gender) using gbk) as gender,class, convert((major) using gbk) as major from student into outfile 'D:\Files\student.xls';

这样就不会出现乱码了。